時雨煮 - Wikipedia

時雨煮

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時雨煮(しぐれに)は､生姜[=>]
を加えた佃煮[=>]
の一種である｡貝[=>]
のむき身[=>]
や牛肉[=>]
などが材料として使われる｡ 元来は三重県[=>]
桑名市[=>]
の名産であるﾊﾏｸﾞﾘ[=>]
を用いた佃煮｢時雨蛤｣を指したが､今日では生姜入りの佃煮全般を指す｡｢時雨蛤｣は江戸時代[=>]
中期の俳人[=>]
､各務支考[=>]
が名付けたとされる｡ 語源としては さまざまな風味が口の中を通り過ぎることを時雨が一時的に降る様子に見立てたことから ﾊﾏｸﾞﾘの旬が時雨の降る時期と重なることから 短時間で仕上げる調理法を時雨に似ていることから といったものがある｡

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] 外部ﾘﾝｸ

語源由来辞典 時雨煮[=>]
10分で簡単常備菜:牛肉のしぐれ煮[=>]
AllAbout {img:執筆の途中です}[=>]
この｢時雨煮｣は､食品[=>]
･食文化[=>]
に関する書きかけ項目[=>]
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(Portal:食[=>]
)｡ ｢http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%99%82%E9%9B%A8%E7%85%AE[=>]
｣より作成 ｶﾃｺﾞﾘ[=>]
: 佃煮[=>]
| 三重県の食文化[=>]
隠しｶﾃｺﾞﾘ: 食文化関連のｽﾀﾌﾞ項目[=>]
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